CORSO PASTICCERE | TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO AROMATIZZATO ALL’ARANCIA E GRANELLA DI PISTACCHIO DI BRONTE

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CORSO PASTICCERE | DESSERT
TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO AROMATIZZATO ALL’ARANCIA E GRANELLA DI PISTACCHIO DI BRONTE

Ingredienti per 4 persone

– 250 g di cioccolato fondente
– 75 g di burro
– 90 g di zucchero
– 40 g di farina
– 1 pizzico di sale
– 4 uova intere
– la scorza di un’arancia
– 30 g di granella di pistacchio di Bronte

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE
Mettereil cioccolato ed il burro in una terrina e far sciogliere in microonde. Montare quindi le uova con lo zucchero ed aggiungere la farina e il cacao fin quando il composto non comincia a scrivere. Aggiungere il burro e il cioccolato assieme alla scorza di arancia ed al pistacchio. Versare negli stampini imburrati ed infornare a 180° C per 11’/12’
DANIELE BARRESI, CUOCO PROFESSIONISTA