CORSO PASTICCERE | TORTA CIOCCOLATO E GUINNESS

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DESSERT
CORSO PASTICCERE | TORTA CIOCCOLATO E GUINNESS

Ingredienti

– Guinness 440 ml
– Zucchero di canna 350 g
– Farina 225 g
– Burro 225 g
– Uova 4
– Cacao amaro in polvere 100 g
– Bicarbonato 7 g
– Lievito 3 g
– Formaggio morbido 400 g
– Zucchero a velo 250 g
– Whisky

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE
Montare, con la frusta, il burro morbido con lo zucchero di canna, successivamente incorporare le uova, uno per uno.
Nel frattempo, in una ciotola, preparare la farina setacciata insieme al lievito e al bicarbonato e in un’altra mescolare la birra con il cacao.
Quando il composto di burro zucchero e uova sarà pronto, aggiungere, alternandoli, la farina e la birra fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare in uno stampo da 25 cm e infornare a 180° per 1 h.
Per la guarnizione: lavorare il formaggio con lo zucchero a velo e il whisky fino ad ottenere una crema liscia e densa.
Quando la torta sarà totalmente fredda spalmare la crema sulla superficie e conservare al fresco per 1 ora prima di servire.

VALENTINA CREA, PASTICCERA PROFESSIONISTA