CORSO CUCINA | TAGLIOLINI AL CULATELLO

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CORSO CUCINA | PRIMO PIATTO
TAGLIOLINI AL CULATELLO
DI RAQUEL ARMESTAR
DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 110 gr di culatello ( tagliato finemente in quadretti)
– 100 gr di pomodori
– 40 ml di vino
– 70 gr di formaggio grattugiato
– sale q.b.
– burro
– un pò di prezzemolo tritato
– peperoncino
– 350 gr di tagliolini
– brodo q.b.

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE:

Pelare e tagliare a quadretti, togliendo la polpa. In una padella mettere un pò d’olio con il culatello e i pomodori pelati, ed il peperoncino piccante tritato. Aggiungere il vino e far sfumare. Incorporare i tagliolini nella padella precedentemente cotti in acqua bollente salata. Aggiungere il burro e il prezzemolo, mettere un pò di brodo e far rosolare il tutto per un pò.

RAQUEL ARMESTAR,DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA