CORSO DI CUOCO | POMODORI RIPIENI AL TRICOLORE

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CORSO DI CUOCO | ANTIPASTO
POMODORI RIPIENI AL TRICOLORE
DI MARCO SCHIRÒ
DIPLOMATO CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 4 pomodori grandi
– 200gr di mozzarella
– 100gr di scamorza
– olio QB
– 30gr di foglie di basilico
– un cucchiaino di pinoli
– 40gr di parmigiano grattugiato
– 20gr di pecorino grattugiato
– ½ spicchio d’aglio

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE:

Tagliare la mozzarella e la scamorza a cubetti. Pestare o mettere nel mixer olio, basilico, pinoli, parmigiano, pecorino e aglio. Dopo aver svuotato i pomodori del loro interno riempirli con i formaggi, due parti di mozzarella e una parte di scamorza. Mettere in forno per circa due-tre minuti a 180° fino a che i formaggi non sono fusi. A fine cottura versare sopra i pomodori il pestato. Decorare con una foglia di basilico.

MARCO SCHIRÒ, DIPLOMATO DEL CORSO CUOCO PROFESSIONISTA