CORSO CUOCO | ORATA CON CIPOLLA BIANCA E PINOLI

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SECONDO PIATTO

CORSO CUOCO | ORATA CON CIPOLLA BIANCA E PINOLI

Ingredienti per 4 persone

– Orate 2 del peso di circa 600 g ciascuna
– Cipolla bianca 800 g
– Olio EVO
– Pinoli 40 g
– Sale

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE
Mettete in padella le orate, copritele con acqua e lessatele per circa 30 minuti dall’ebollizione.
Nel frattempo, in un’altra padella fate appassire in abbondante olio le cipolle tagliate a fette sottili aggiustando di sale.
Tostate leggermente i pinoli.
Una volta cotte, diliscate le orate e disponetele delicatamente su un piatto di portata in un unico strato.
Disponetevi sopra le cipolle e i pinoli.

GIULIANA D’ANGELO, CUOCA PROFESSIONISTA