CORSO DI CUOCO | INSALATA DI GAMBERETTI

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CORSO DI CUOCO | SECONDO PIATTO O CONTORNO
INSALATA DI GAMBERETTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 200 g di gamberetti
– 160 g di insalata valeriana
– 12 pomodorini
– 1 arancia
– 1 kiwi
– mezzo bicchiere di vino bianco
– sale
– olio
– crema di aceto balsamico.

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE DELL’INSALATA DI GAMBERETTI
Tagliare i pomodorini a metà, togliendo i semi che verranno messi dentro una padella e sfumati con il vino per cinque minuti. Sbucciare l’arancia e il kiwi privandoli della buccia, quindi tagliarli a cubetti molto omogenei e disporli sul piatto con i pomodori cavi e l’insalata. Disporre i gamberetti dentro i pomodori con dell’acetto balsamico, un pizzico di sale e olio extra vergine .

JONATHAN ORLANDI, CUOCO PROFESSIONISTA