CORSO DI CUOCO | GAMBERI AL THE ROSSO ROOIBOS IN SALSA COCKTAIL

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ANTIPASTO
CORSO DI CUOCO | GAMBERI AL THE ROSSO ROOIBOS IN SALSA COCKTAIL

Ingredienti per 4 persone

– 8 gamberi
– 6 cucchiai di the rosso rooibos in foglie
– 4 cucchiai di salsa Ketchup
– 8 cucchiai di maionese
– 2 cucchiai di senape dolce
– 1 bicchierino di Cognac
– 1 cucchiaio di salsa Worcester
– sale e pepe

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE
Far bollire l’acqua, aggiungere le foglie di the rosso e lasciare in infusione per 15 minuti. Trascorso il tempo, filtrare l’infuso e mettere a bollire i gamberi con un pizzico di sale per 2/3 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per altri 5 minuti.
PREPARAZIONE SALSA COCKTAIL: Mettere insieme maionese, ketchup, salsa Worcester e senape. Mescolare piano e incorporare delicatamente il Cognac. Servire i gamberi con salsa cocktail

VINCENZO CANCILLERI, CUOCO PROFESSIONISTA