CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA| FILETTO DI MAIALE CON BACON ALLE ERBE AROMATICHE

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CORSO DI CUOCO | SECONDO PIATTO 
FILETTO DI MAIALE CON BACON ALLE ERBE AROMATICHE
DI BARBARA BOAKYE
DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– Sale
– Pepe

– 8 fettine di bacon
– 4 bacche di ginepro.

– 8 fette di filetto di maiale
– 1 mazzetto di erbe aromatiche miste

PROCEDIMENTO :

Trittare le erbe aromatiche ( salvia ,rosmarino, timo, prezzemolo., metterli in un piatto con due cucchiai di olio , sale, pepe e il ginepro. Poi si passa il filetto ( precedentemente tagliato in modo da ottenere fette spesse) nel miscuglio di erbe e si avvolge le fette di bacon. In una padella mettere un filo d’olio, appena è caldo mettere i filetti a cuocere 5 minuti per parte, trasferire in un piatto e servire.

Criticità: Prolungare la cottura se si vuole la carne ben cotta.. Mentre così dovrebbe essere leggermente crudo al centro come fosse scottata appena.

Tempi di realizzazione: circa 30 minuti

PRESENTAZIONE DEL PIATTO:

Per l’impiattamento, prendere i filetti di maiale e posizionarli sul piatto dopo averci versato sopra la salsina e qualche odore, infine aggiungere un pizzico di prezzemolo e decorare a proprio piacimento.

BARBARA BOAKYE, DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA