CORSO PER PASTICCERE | TORTA DI PERE CON DESSERT DELLA NONNA

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CORSO PER PASTICCERE | DESSERT

TORTA DI PERE CON DESSERT DELLA NONNA

INGREDIENTI per 4 persone.

Per il Tortino di Pere

– 100 gr di ricotta
– 125 gr farina 00
– 2 uova
– 125 gr di zucchero
– 1 pera (circa 200 gr)
– ½ bustina di vanillina
– ½ bustina di lievito per dolci
– 50 ml di latte
– 100 gr di burro fuso

PROCEDIMENTO per il Tortino
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero aggiungere farina, ricotta, vanillina, lievito, latte, la pera tritata grossolanamente ; a parte far sciogliere il burro ed aggiungerlo all’impasto. Versare il composto negli stampini cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o al raggiungimento della doratura del tortino. Cospargere di zucchero a velo e servire.

Per il Dessert della Nonna

– 4 fette di pane
– 2 bicchieri di vino rosso “chianti”
– cucchiai di zucchero per ogni fetta di pane

PROCEDIMENTO
Bagnare il pane col vino e cospargere di zucchero.

PAOLO GIOVANNINI, CUOCO, DIPLOMATO AL CORSO DI CUCINA PROFESSIONALE