CORSI DI PASTICCERIA PROFESSIONALE | EMOCÌON DE SABOR

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CORSI DI PASTICCERIA PROFESSIONIALE | DESSERT
EMOCÌON DE SABOR
DI SIMONETTA SERRENTI
DIPLOMATA CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE:

– 30 biscotti a pasta frolla (oro saiwa)
– 100 g. Di burro fuso
– 300 g.di Philadelphia
– 100 g.di zucchero a velo

– 400 g. Di panna
– Q.b. di mango
– Q.b. di cioccolato fondente.

PROCEDIMENTO DI PREPARAZIONE:

Per la base: schiacciare i 30 biscotti oppure metterli in un mixer e aggiungere il burro fuso. Unirlo per bene e mettere il composto nella teglia.
Per la crema: unire il Philadelphia con lo zucchero a velo e montarli. Nel frattempo montare la panna. Prendere il mango, e tagliarlo a pezzettini piccoli. La stessa cosa da fare con il cioccolato fondente. Una volta fatto unire il Philadelphia zuccherato con la panna e mescolare per bene. Aggiungere il mango con la cioccolata fondente. Una volta fatto mettere il composto nella teglia e mettere in frigo per almeno due ore. Guarnire a vostro piacere.

TEMPI DI REALIZZAZIONE: 30 minuti di preparazione 2 ore in frigo.

ELEMENTI E CRITICITA’ A CUI STARE ATTENTI:

Tagliare il mango in pezzetti molto piccoli.

SIMONETTA SERRENTI, DIPLOMATA CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA