CORSO CUCINA | TAGLIATELLE ALLA ZUCCA GIALLA SU CREMA DI PORRO E BACON CROCCANTE

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CORSO CUCINA | PRIMO 

TAGLIATELLE ALLA ZUCCA GIALLA SU CREMA DI PORRO E BACON CROCCANTE

Ingredienti per 4 persone:

– 320 gr farina
– 2 uova
– 50 gr polpa di zucca
– 2 porri interi
– latte
– 200gr di Philadelphia
– 2 fette di Bacon
– 4 cucchiai di olio e.v.o.
– sale, pepe q.b.

Esecuzione:
Con farina, uova e polpa di zucca fare la pasta per poi ricavarne le tagliatelle.
Tagliare il porro a rondelle non troppo spesse, metterle in una padella con un filo d’olio a fuoco lento, dopo circa 20 minuti aggiungere circa 1/2 litro di latte e lasciarlo andare per altri 10-15 minuti. Frullare il composto e rimetterlo sul fuoco.
A questo punto mantecare con il philadelphia per ottenere una crema non troppo densa
Nel frattempo cuocere in forno il bacon in modo che diventi molto croccante, per poi tagliarlo a fiammifero
Cuocere la pasta e finire la cottura in padella con il sugo
Formare un nido nel piatto e decorare col il bacon.