CORSO CUCINA | CARPACCIO DI BACCALÀ E FRAGOLE

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CORSO CUCINA | ANTIPASTO
CARPACCIO DI BACCALÀ E FRAGOLE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

-20g di baccalà
– 8 fragole
– 1 limone
– olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE
Tagliare il baccalà in fette sottili e lasciare marinare per un’ora con limone, in un contenitore.
Toglierlo dal contenitore e adagiarlo sul piatto, in seguito tagliare le fragole a fette e disporle sopra alle fette del carpaccio di baccalà. Guarnire il tutto con olio extra vergine e crema di aceto balsamico

JONATHAN ORLANDI, CUOCO PROFESSIONISTA