CORSO PASTICCERE | BROWNIES CON CREMA DI MASCARPONE E LAMPONI

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DESSERT

CORSO PASTICCERE | BROWNIES CON CREMA DI MASCARPONE E LAMPONI

Ingredienti

– 200 gr di cioccolato fondente
– 75 g di farina
– 100 gr di nocciole tritate
– 1 cucchiaio di cacao in polvere
– 1 bustina di lievito
– 125 gr di margarina
– 225 gr di zucchero
– un cucchiaio di rum
– 3 uova
– 3 cucchiai di latte
– 200 gr di crema alle nocciole
– 250 gr di formaggio spalmabile
– 500 gr di mascarpone
– 1 bustina di vanillina
– 200 ml di panna
– 250 g di lamponi

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE
Unite la farina con le nocciole tritate, cacao e lievito.
Tritate finemente 100 g di cioccolato fondente.
Sbattere con una frusta i 125 g di margarina con lo zucchero e il rum. Poi aggiungete le uova, il mix di farina, il latte ed infine il cioccolato precedentemente tritato. Amalgamate bene gli ingredienti.
Versate l’impasto nella teglia, foderata precedentemente con carta forno e cuocete i vostri brownies a 160 °C per 30 minuti nel forno preriscaldato.
A cottura terminata, fate raffreddare la base brownies e in seguito ricoprite la superficie con la crema di nocciole e lasciate riposare per altri 30 minuti.
Nel frattempo unite il Philadelphia con il mascarpone e 100 g di zucchero e sbattete con la frusta elettrica. Montate a neve la panna con la vanillina e poi unitela alla crema di formaggio e aggiungete i lamponi. Amalgamate bene il tutto. Infine stendete la crema sulla torta e lasciate riposare in frigo per circa 2 ore.

CARMEN DE CUNZO, PASTICCERA PROFESSIONISTA